Izgara Köfte

Si visitáis Turquía tenéis que probar alguno de los platos más populares, entre ellos el kebab, el durum o el köfte. Los encontrareis casi con seguridad en la mayoría de locales o restaurantes que sirvan comida turca tradicional. Los Köfte más conocidos son unas bolitas de carne de ternera o de ternera y cordero mezcladas con especias, una mezcla entre nuestras albóndigas y hamburguesas. Los hay de muchísimos tipos y no siempre de carne, se usan también otros ingredientes para elaborarlos. Seguramente el más conocido el “izgara köfte o köfte a la plancha. A nosotros nos encantan y atengo que decir que a la barbacoa resultan buenísimos.

Izgara köfte

 

 

 

 

Ingredientes:

-1 kg carne picada de ternera. carne picada de ternera

-1 cebolla grande.

-2 rebanadas de pan duro o pan rallado (4 cucharadas).

-1 huevo.

-Especias (especias para köfte o una mezcla de pimienta negra, curry, canela, pimentón picante, cominos, orégano y ingredientes köftementa).

-1 diente de ajo.

-Sal

-Para acompañar: Tomates y yogur griego.

 

Preparación:

Ponemos la carne picada en una fuente honda.

Picamos la cebolla y el ajo. Los mezclamos con la carne picada.

cebolla picada

Añadimos las especias. En Turquía se venden unas bolsitas ya preparadas para preparar köfte “köfte bahari”. En su defecto añadiremos las especias mencionadas anteriormente ( menta molida, canela, pimienta negra molida,..)

Echamos ahora el huevo, el pan rallado y sal al gusto; removemos todo muy bien.

Carne picada ce ternera con especias

 

Dejamos reposar mínimo 3 horas en el frigorífico.

Sacamos de la nevera y empezamos a formar bolitas y luego las aplastamos ligeramente.

Preparación del köfte

Listo para hacerlas a la plancha o en una barbacoa. El sabor es muy especial, similar a los filetes rusos, pero con un toque especiado delicioso.

Se suelen acompañar de yogur griego y una salsa de tomate, troceado y sofrito en la sartén con un poco de aceite, una pizca de azucar y sal.

Yogur griego y salsa de tomate

Os animo a prepararlas en una reunión con amigos, le gustan a todo el mundo y triunfareis también con los niños.

Izgara köfte "köfte a la plancha"

 


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