Yogur con berenjenas ” Yogurtlu patlican mezesi”

El puré de berenjenas con yogur es uno de los aperitivos o meze más populares en Turquía. A mi particularmente me encanta, tanto por lo bueno que está como por lo fácil de preparar que es. Además es un entrante muy sano y que suele gustar a todo el mundo, incluidos los niños. Una vez que lo probéis cada uno puede aumentar o disminuir el ajo o el yogur según lo prefiera más fuerte o más suave.

Ingredientes:

– 1 berenjena o 2 si son pequeñas.

– 2 vasos de yogur.
berenjenas frescas

– 1 diente de ajo.

– Limón.

– Aceite de oliva.

– Un puñadito de nueces (opcional).

Preparación:

Lavamos bien la berenjena y la secamos muy bien.

Se puede hacer de 2 maneras diferentes, según las posibilidades que tengamos en casa. Podemos hacer la berenjena en la lumbre, o sencillamente asarla en el horno a unos 160ºC hasta que la piel se tueste bien. Antes de introducirla al horno, la pincharemos con un tenedor o un cuchillo en varios sitios para evitar que explote dentro del horno. Cuando veamos que el lado superior ya está bien dorado, le daremos la vuelta y dejaremos que se haga también por el lado contrario.

Cuando ya esté bien hecha la sacaremos del horno y la dejamos enfriar.

Le quitamos la piel y la cortamos en trocitos muy pequeños.

Una vez troceada le añadimos un chorro de limón.

Ahora picamos el diente de ajo y lo mezclamos con el yogur y añadimos un poco de sal.

Mezclamos la mezcla de berenjena que tenemos preparada con el yogur con ajo, removemos bien y ya está listo para comer.

Quedará también delicioso si le añadimos un puñado de nueces picadas.

Podemos servirlo en un pequeño cuenco para aperitivos y decorarlo con una ramita de romero o espolvorear por encima pimienta de Alepo y un chorrito de aceite.

Solamente nos queda sacar un poco de pan, mejor si lo tostamos, y a untar.


Yogurtlu patlican mezesi


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