Guiso de apio con limón “Zeytinyagli limonlu kereviz”

Tengo que confesar que a mí nunca me había gustado el apio, y pocas veces en mi vida lo había probado; pero un día una amiga turca me invitó a comer y me preparó este plato. Al principio no me atrajo para nada, pero lo cierto es que al probarlo me sorprendió gratamente. Rápidamente le pedí la receta y lo empecé a cocinar en casa, creo que a día de hoy es uno de nuestras comidas preferidas.

apio

Propiedades del apio:

El apio es un alimento muy beneficioso, recomendado ya por muchos nutricionistas y muy valorado en la medicina oriental. Aquí citamos algunas de sus propiedades:

-Reduce el colesterol.

-Anticancerígeno.

-Laxante natural que previene el estreñimiento.

-Diurético.

-Potente antiinflamatorio: Beneficioso enartritis, gota, osteoartritis, asma, bronquitis.

-Disminuye Tensión arterial alta.

-Mejora el insomnio.

-Elimina y previene cálculos. limones

-Aumenta la sexualidad.

Ingredientes:

-Un manojo de apio

-2 zanahorias.

-2 patatas. patatas, zanahorias y cebolla

-1 cebolla grande.

-1 cucharadita de azucar.

-Sal

-zumo de 2 limones.

-Un vaso de té de aceite de oliva.

apio

aceite de oliva

 

 

 

 

 

 

Preparación:

Lavamos, cortamos y ponemos a hervir los apios. En Turquía usan sólo las hojas, pero nosotros cocinamos también los tallos. Aprox 20 min. Sacamos y escurrimos.

Pelamos las patatas y las zanahorias y cortamos en láminas.

patatas y zanahorias peladas y cortadas

Pelamos y picamos la cebolla y la sofreímos ligeramente hasta que coja un tono dorado.

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En una cacerola, preferiblemente ancha y baja ponemos los apios, las patatas y zanahorias. Añadimos el zumo de los 2 limones y ponemos a cocinar a fuego medio.

Añadimos a la cacerola la cebolla ya doradita, sal al gusto y una cucharadita de azúcar. La receta original añade un vaso de té de aceite de oliva, aunque para mí 1/2 es suficiente. Añadimos un vaso de agua y dejamos a fuego lento durante unos 30-35 min. Comprobaremos que las patatas estén tiernas y si no es así dejamos 5 min más.

 

verduras cociendoseguiso de apio con limón


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