Ensalada de yogur con calabacín “Yogurtlu kabak salatasi”

Aquí tenéis otro meze o entrante turco elaborado con yogur, muy fácil y algo diferente.

Ingredientes:

Calabacines frescos

– 3 calabacines.

– ½ vaso de té de aceite de girasol.

– 5 dientes de ajo.

– 500 gr de yogur (en Turquía se usa un yogur llamado süzme).

– Sal y pimienta negra molida.

– Nueces.

– Eneldo.

Preparación:

Lavamos los calabacines, les cortamos los extremos y los rallamos. Los escurrimos con las manos para quitarles el agua que sueltan.

Calabacines ralladosCalabacines

Picamos 4 dientes de ajo.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y sofreímos el ajo picado, cuando empiece a dorarse añadimos el calabacín rallado. Echamos sal y mantenemos al fuego durante 5 minutos, removiendo frecuentemente.

En un recipiente mezclamos el yogur con 1 diente de ajo picado y pimienta negra molida. Cuando esté bien mezclado, añadimos el calabacín. Removemos todo bien para que la mezcla quede homogénea.


Picamos un puñado de nueces y picamos un poco de eneldo. Lo añadimos al yogur y mezclamos todo muy bien. Ya está listo para comer como acompañamiento o simplemente untándolo en pan, si está tostado mejor.

Yogur con sal y pimienta negra

Yogur con calabacín, eneldo picado y nueces.

Ensalada de yogur con calabacín


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