En Turquía uno de los platos más populares, que forma parte de la dieta habitual de la gente es la sopa de tomate. Muy fácil de preparar y buenísima.
Ingredientes:(5 personas)
-6/7 tomates maduros.
-2/3 cucharadas de mantequilla.-2 cucharadas de harina.
-2 cucharadas de aceite de girasol.
-Salsa de tomate frito o tomate triturado concentrado 2/3 cucharas (es para darle un color más rojizo).
-250 ml de nata líquida.
-6/7 vasos de agua.
-Queso rallado (tipo mozzarella).
Preparación:
Rallamos los tomates, sin la piel y reservamos.
En una cacerola ponemos a calentar la mantequilla y el aceite a fuego medio.
Añadimos la harina y tostamos. Una vez que ha cogido color, añadimos las 2 cucharas de salsa. Removemos bien y añadimos los tomates ya rallados. Sofreímos todo durante 5 minutos a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Añadimos el agua, le ponemos sal y dejamos cociendo. Cuando empiece a hervir, dejamos 10 minutos a fuego lento, añadimos la nata y mantenemos 5 minutos más. Si nos gusta un poco especiada se puede añadir pimienta negra molida.
Al servir, echamos el queso rallado por encima y ya está listo.
