Cazuela de langostinos con verduras y queso “Karides kasarli güveç”

Uno de los platos que se pueden encontrar en la mayoría de restaurantes de pescado en Izmir es el “karides kaşarlı güveç”, una cazuela de langostinos con verduras y gratinada con queso. En muchos de los restaurantes de pescado de la zona se puede pedir, aunque no esté en la carta.

Muy fácil de preparar, sano y muy completo.

Tomates, cebollas, ajos y pimientos verdes

Tomates, cebollas, ajos y pimientos verdes

Queso rallado para gratinar

Ingredientes: (4-5 personas)

-1 cebolla grande.

-3 pimientos verdes.

-3 tomates maduros.

-3 dientes de ajo.

-400/500 gr de langostinos ( pueden ser congelados).

-Queso rallado para gratinar, aquí se usa un tipo de queso llamado kasar, que es algo parecido a la mozzarella.

-Aceite de oliva.

-Sal, orégano y pimienta negra molida.

Preparación:

Pelamos y partimos la cebolla en 4 partes y partimos cada una de ellas en finas rodajas.

Lavamos los pimientos, le quitamos el rabo y las semillas y cortamos en tiras.Sofrito de cebolla

Picamos los dientes de ajo.

Pelamos los tomates y cortamos en trocitos.

Enecendemos el horno y precalentamos a 180ºC

Ponemos una sartén a calentar, echamos un chorro de aceite y ponemos a sofreir la cebolla. Añadimos en seguida los pimientos y vamos sofriendo a fuego medio. Cuando se vaya dorando un poquito la cebolla, añadimos los ajos y removemos todo y seguimos sofriendo unos 5 minutos más.

Sofrito de cebolla y pimientos

Preparación de la cazuela de langostinosEchamos los tomates y le añadimos sal, orégano y pimienta negra molida. Removemos todo bien y mantenemos unos 8 minutos a fuego medio, hasta que el jugo del tomate se vaya evaporando.

Añadimos los langostinos, previamente descongelados. Removemos todo durante 2-3 minutos.

Preparación cazuela de langostinos

Pasamos ahora todo a una cazuela de barro o a un recipiente para horno y espolvoreamos el queso rallado por encima.

cazuela de langostinos

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Metemos la cazuela al horno para gratinar y la mantenemos dentro hasta que el queso se dore.

Ya está lista para comer!

El que prefiera cocinar usando sólo el horno, simplemente tiene que introducir la cazuela al horno con las verduras y un chorrito de aceite durante 15/20 minutos y despué sacarla y añadir los langostinos ya cocidos y cubrir con el queso. Después introducirla de nuevo en el horno hasta que se gratine el queso.

Cazuela de langostinos, verduras y queso


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