Las sopas son una parte muy importante de la dieta en Turquía y las legumbres aparecen en muchas de ellas. Hay infinidad de sopas, y la verdad es que están buenísimas.

Ingredientes:

– 1/2 vaso de agua de lentejas.

– 1 calabacin.

– Apio.

– 1 zanahoria.

– 1 patata.

– 1 cebolla.

– 3 cucharadas de mantequilla.

– 1 cucharadita de sal.

– Una pizca de pimienta negra.

– Cebolleta o cebollino para decorar.

Preparación:

Lavamos las lentejas y las ponemos en una cacerola.

Pelamos y cortamos las verduras en trozos no muy pequeños. Las añadimos a la cacerola y añadimos 8 vasos de agua y cocinamos a fuego medio. Cuando las verduras estén blanditas, lo trituramos todo con la batidora. Ahora añadimos la mantequilla, la sal y la pimienta. Removemos todo bien y mantenemos unos minutos más en el fuego.

 

 

 

Esta es la receta original, pero yo lo que hago a veces es poner la mantequilla en la cacerola y saltear un poco en ella las verduras troceadas. Añadir las lentejas y el agua y cocinar hasta que que estén las verduras blanditas y entonces batimos todo.

 

 

Servimos en los platos y podemos decorar con cebollino o cebolleta picada muy fina.