Las verduras son parte primordial de la dieta en la cocina turca y las ensaladas nunca faltan en la mesa. La calidad de la materia prima hacen que sean exquisitas.

Una de las más populares y más tradicionales es la çoban salata, una ensalada ligera y muy refrescante. Al prepararla os llamará la atención su olor, que rápidamente os invitará a probarla.

 

 

Ingredientes: ( 4 o 5 personas)

– 1 cebolla grande.

– 1 pepino.

– 3 tomates.

– 2 o 3 pimientos verdes alargados (pimiento italiano)

– Perejil.

– Limón y sal.

– Aceite de oliva virgen.

– 1 cucharada de vinagre dulce.

 

Preparación:

Cortamos la cebolla en laminas finas y le añadimos sal.

Lavamos y troceamos los tomates.

Pelamos el pepino y lo partimos en 4 y vamos troceando finamemente.

Lavamos los pimientos, les quitamos las pepitas y picamos muy fino.

Añadimos la cebolla al resto de ingredientes que ya tenemos en el recipiente de la ensalada.

Picamos unas ramitas de perejil y añadimos a la ensalada.

 

Para aliñar mezclamos el zumo de un limón, algún vinagre dulce ( en Turquía se usa vinagre de granada), aceite de oliva virgen y sal.

Echamos el aliño por encima y mezclamos todo bien. Y ahora, ¡¡¡a comer!!!