Una forma diferente de cocinar el calabacín, el kabak köftesi, a mi hija pequeña le encanta, ella cree que son buñuelos de patata, porque si le digo que tiene calabacín no se lo come.

Como ya sabéis en la cocina turca las verduras tienen una gran importancia y lo cierto es que la forma de cocinarlas es variadísima. Esta receta es estupenda también para niños y nos puede sevir como aperitivo o como plato principal.

Ingredientes:

-2 calabacines.

-1 patata.

-2 cebollas medianas o 1 grande.

-2 huevos.

-Harina (7-8 cucharas)

-Pimienta negra, cominos, pimentón, eneldo y sal.

-Aceite de oliva o de girasol.

Preparación:

Pelamos los calabacines y los rallamos.

Pelamos la cebolla y la rallamos.

Pelamos la patata y la rallamos.

Mezclamos todo y escurrimos bien el agua que hayan soltado.

Batimos los 2 huevos y añadimos a la mezcla anterior.

Añadimos las especias y la sal.

Vamos añadiendo las cucharadas de harina poco a poco y removiendo bien.

Ponemos a calentar el aceite en una sartén y cuando esté caliente empezamos a freír el köfte. Usaremos una cuchara para ir echando bolitas de la mezcla a la sartén.

Cuando estén doradas por un lado, les damos la vuelta y doramos por el otro lado.

Una vez bien doraditas, las vamos sacando y colocamos en una fuente con papel absorbente para que no queden aceitosas.

Y ahora, a comer.

Se pueden comer calientes o frias.

 

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