Como ya os he mencionado en algún artículo anterior, el yogur es uno de los ingredientes más importantes de la cocina turca. Se emplea para cocinar distintos platos, como acompañamiento e incluso para preparar sopas, que como la yayla çorbasi, tienen yogur entre sus ingredientes.

Anteriormente hemos publicado otra receta de sopa de yogur, pero aquí teneis otra forma de prepararla, su nombre turco «yayla çorbasi».

Muy fácil de preparar y buenísima!!!!

Ingredientes:

– 1 vaso de té de yogur griego natural.

– 1 vaso de té de arroz.

– 1 huevo.

– 1 cucharada de harina.

– 1 cucharada de menta seca.

– 1´5 l de agua.

– Sal.

 

Preparación:

Ponemos en una cacerola el arroz y lo cubrimos con 2 vasos de agua y ponemos a hervir hasta que se ablande, sin que llegue a estar hecho del todo (aprox. 10 min).

Mientras vamos mezclando en un recipiente el huevo, la harina y el yogur. Lo removemos todo bien.

 

 

 

 

 

Cuando el arroz esté ya un poco blando, añadimos el agua. Se puede usar caldo de pollo en vez de agua, si se desea. Y ahora vamos echando poco a poco la mezcla que hemos preparado (para que no se corte el yogur) y removemos todo durante unos minutos. Mantenemos a fuego medio.

Añadimos la menta y llevamos a ebullición.

Mantenemos la cocción durante unos 10 minutos más.

A mi me gusta triturar con la batidora un poco, 2 o 3 golpes.

Por último se añade sal al gusto. Es importante echarla al final para que no se corte el yogur.

Es muy común aquí añadir también al final mantequilla. Eso ya lo dejo al gusto de cada uno.

Espero que os guste!!!!