Las berenjenas están presentes en muchas de las comidas turcas, se comen prácticamente a diario, cocinadas de muy diferentes formas.

Ingredientes: (4/5 personas)

-4 o 5 pimientos verdes.

-1 cebolla grande.

– 3 dientes de ajo.

– 2 o 3 berenjenas.

– 300 gramos de carne picada.

– 3 tomates.

– Pimienta negra y sal.

– 1 cuchara de tomate concentrado.

– Aceite de oliva.

Preparación:

Pelamos las berenjenas, no completamente. Las cortamos por la mitad y troceamos en rodajas de 1 dedo aproximadamente. Las metemos en un recipiente con agua y sal unos 15 minutos/20 minutos.

Troceamos la cebolla y picamos el ajo.

Troceamos los pimientos.

Pelamos los tomates y los troceamos.

Ponemos en una cacerola un poco de aceite y sofreímos la cebolla y los dientes de ajo. Cuando empiece a dorarse un poco, añadimos la carne picada. Removemos todo bien y lo cocinamos durante 5 minutos.

Añadimos el tomate troceado, los pimientos y la cucharada de tomate concentrado. Removemos todo bien. Añadimos sal al gusto y pimienta negra molida. Cocinamos durante 5 minutos.

Añadimos un vaso de agua y cocinamos a fuego lento hasta que se vaya consumiendo el agua.

Ahora vamos a freír las berenjenas que hemos partido y metido en agua anteriormente. Mejor no usar mucho aceite para freírlas. Las sacamos y colocamos en papel absorbente para eliminar el aceite sobrante.

En una fuente de horno, ponemos una capa de berenjenas y sobre ella la mezcla de carne y verduras que hemos preparado. De nuevo una capa de berenjenas y sobre ella otra capa de carne y verduras.

Adornamos con unas rodajas de tomate y unas rodajas de pimiento verde.

Metemos al horno durante 15 minutos a 180ºC.

Al servir lo podemos adornar con un poquito de perejil y acompañarlo de arroz o yogur.

¡Espero que os guste!